كوزينة

طريقة تحضير حلوى قلب اللوز خلال ساعة واحدة فقط

قلب اللوز

طريقة تحضير قلب اللوز السهلة جعلها واحدة من أشهر أنواع الحلويات الجزائرية، حيث دائما ما نرى قلب اللوز يزيِّن موائد رمضان.

كما يتم تحضير هذه الحلوى التقليدية على مدار أيام السنة، ويُستخدم في تحضيرها السمن والسميد والسكر كمكونات أساسية.

مدة التحضير: 30 دقيقة تقريبا

مدة الطهي في الفرن: 30 دقيقة

قلب اللوز

مقادير قلب اللوز: (الكمية: تكفي 5 أشخاص)

  • نصف كيلو من السميد الخشن
  • نصف كيلو سكر
  • كأس من الماء
  • 200 غرام من اللوز المطحون بشكل ناعم
  • كأس سمن
  • كأس صغير من ماء الزهر
  • اللوز أو الكاوكاو “الفول السوداني” من أجل التزيين

مقادير القطر “الشربات”

  • كوب من السكر
  • كوب من الماء
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون

قلب اللوز

طريقة التحضير:

في البداية نبدأ بتحضير القطر “الشربات”، حيث نضع السكر والماء وعصير الليمون في وعاء كبير ونضعه على النار.

نترك المكونات على النار المتوسطة حتى تغلي ثم نخفف النار.

نترك القطر بعد أن يصل إلى درجة السماكة المطلوبة، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً كي يبرد.

بعد ذلك نتحول لتحضير قلب اللوز، نبدأ بوضع كمية السميد في وعاء كبير، ونضيف له نصف كمية السمن المذابة، ونخلط المكونات باليدين جيداً حتى يمتص السميد كمية السمن كلها.

بعدها نضيف كمية الماء إلى السميد ونعجن جيداً ونترك العجينة حتى ترتاح فترة نصف ساعة.

في وعاء آخر نضع كمية اللوز مع السكر وماء الزهر ونحرك المزيج جيدا.

قلب اللوز

بعدما “ترتاح” عجينة السميد مع السمن نقوم بوضع الكمية المتبقية من السمن المذاب عليها، ونعجن جيداً حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.

نقوم بتحضير صينية متوسطة الحجم وندهنها بالسمنة، ومن ثم نفرد نصف كمية عجينة السميد في الصينية، ثم نقوم بوضع كمية عجينة اللوز ونفردها بشكل جيد فوق عجينة السميد.

نضع الكمية المتبقية من عجينة السميد ونفردها فوق عجينة اللوز حتى تغطيها بشكل كامل.

نقوم بتقطيع الصينية على شكل مربعات وهي غير ناضجة، كي نحصل على شكل مرتب ونضع حبة من اللوز في كل مربع.

نقوم بدهن الصينية بالقليل من السمنة المذابة على الوجه باستخدام الفرشاة.

قلب اللوز

نضع صينية قلب اللوز الجزائري في الفرن الساخن مسبقا، على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة نصف ساعة تقريبا، أو حتى تصل إلى اللون الذهبي.

بعد ذلك نضع القطر البارد “الشربات” على صينية قلب اللوز الجزائري الساخنة، لتصبح بعد ذلك جاهزة للأكل.


 

اترك تعليقا

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق